基础建设研究开发

Creating exclusive tastes and developing
high-value hit products

分析检查是基础建设中最重要的一部分,对包括原材料在内的所有流通渠道进行品质管理、进行有害性检查和基因检查,致力于为顾客呈献随时随地都能放心享用的安全食品。
爱味弘R&D系统,以20多年来积累的食品开发经验和力量为基础,对团膳、食材、出口等多个类别的综合食品进行研究。
把顾客满足视作最高目标,通过严格的品质管理、科学的sensory system、与众不同的商品开发等努力研究,获得顾客认可的重要价值。

分析研究中心

  • 尖端分析设备和优秀专业人才,进行迅速、准确、科学的食品安全管理。
  • 业界最先获得国际公认考试机构认证并被指定为病毒感染检查机构,具备了国内外公认的可信度和分析能力。
  • 通过开发新技术,引领食品分析领域发展。

国际公认的分析技术和系统

  • 业界最先被指定为国际公认考试机构 (2003年)
  • 民营企业中最先获得病毒感染检查机构认证 (2010年)
  • 被韩国食品医药安全厅指定为优秀试验检查机构 (2010年)
  • 被韩国食品医药安全厅指定为畜产品监检查机构 (2010年)
  • 拥有HPLC, LC-MS/MS, GC, GC-MS, GC-MS/MS, 水银分析仪, ICP 等500多种精密化学分析仪器
  • 使用RT-PCR、Sequencing等进行DNA分析
  • 使用FT-IR、实体显微镜等进行异物(Foreign Material)鉴别
국제공인분석기술 및 시스템 : 식품위생검사기관 지정서, 노로바이러스 공인 검사기관 등록증, 국제공인시험기관인정서, 쌀,현미 검침기관 지침서
국제공인분석기술 및 시스템
  • 식품위생검사기관 지정서
  • 노로바이러스 공인 검사기관 등록증
  • 국제공인시험기관인정서
  • 쌀,현미 검침기관 지침서

分析范围

分析范围 - Bacteria & Fungi, Virus, Chemicals
Bacteria & Fungi Virus Chemicals
  • 食物中毒菌10种 (Salmonella spp., Bacillus cereus 等)
  • 卫生指标菌 (Coliform等)
  • 腐败菌
  • 发酵菌 (乳酸菌等)
  • 霉菌 (Aspergillus sp.等)
  • 酵母 (Saccharomyces sp.等)
  • Norovirus
  • Rotavirus
  • Astrovirus
  • Adenovirus
  • 残留农药
  • 霉菌毒素
  • 食品添加剂
  • 重金属
  • 抗生素
  • 新有害物质 (苯并芘、三聚氰胺、 生物胺等)
분석범위 - Bacteria & Fungi, Virus, Chemicals
Taste Nutrients Chemicals
  • Taste
  • Flavor
  • Textur
  • 蛋白质
  • 胆固醇
  • 维生素
  • 热量
  • 碳水化合物
  • 脂肪
  • Phytochemicals (Polyphenol, Isoflavones, β-carotines等)
  • 功能性酵素活性度评价

食品研究院 R&D

  • 研究范围囊括了原料·材料、商品、技术等等,研究目的是实现“最顶级的美味”。
  • 正在进行的为各家庭量身定做的健康研究,目的是研发出能给顾客带来健康与快乐的食品。
  • R&D Infra
    研究人力及研究部门
    • 拥有130多名高级研究人员,负责开发核心技术和研发商品
    • R&D研究所融合了39个部门的研究领域
  • Open R&D
    • R&D Network in Korea : 与韩国屈指可数的优秀大学和政府出资机构合作进行产学研究
    • Global R&D network : NIZO(荷兰)、OSU(美国)、FRONTIER食品技术研究所(日本)等

R&D Field

  • 原料·材料
    味道原料、低盐原料、发酵原料、抗菌原料、乳酸菌原料
  • 商品
    开发既美味又便利的商品
    • 酱料、肉类加工、泡菜、面类、年糕类 HMR(Home Meal Replacement), 油炸食品、清汤/浓汤/酱汤、快餐食品等
    开发综合考虑营养&健康的量身定做商品
    • 为老年人量身定做的健康餐
    • 为婴幼儿/儿童量身定做的营养餐
    韩国传统饮食的全球化
    • 出口至越南、中国、美国等国
  • 技术
    For the Life
    • 低盐、低糖、gluten free
    • 冷冻/干燥技术、量产技术
    For the Future
    • Probiotics
    • Personalized Food
    • Nano technolgy

Our innovation

  • 韩国最早开拓HMR市场

    给家常菜添一份便利的“韩餐HMR”,把“韩国之味”传播到全世界的Glocalization

  • 3 Core Material研究

    以简单再现“大厨手艺”的味道原料,源自食品的天然低盐材料、有益健康的活性发酵乳酸菌

  • Nutrition Through the Life Cycle

    为老年人开发功能性食品、为儿童研发健康而安全的膳食习惯

  • Quality & Safety

    维持新鲜食品鲜度的技术和物流·流通模拟研究

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